Bahan-Bahan:
1 ekor ayam muda

Sedikit minyak

5 ulas bawang merah atau

1 labu bawang besar (dihiris halus)

½ cawan lobak merah diparut

Hati ayam dipotong nipis

¼ cawan badam (digiling)
3 ¼ cawan tairu

1 camca besar ketumbar-digiling

3 ulas bawang putih- digiling

1 camca kecil garam-digiling

Sedikit air limau nipis

Cara:
Ayam dibersihkan dan ditoskan, cucukkan dengan garpu. Gaulkan ayam bersama bahan giling dan perapkan selama 20 minit. Panaskan minyak, tumiskan bawang, hati ayam dan lobak merah, masukkan garam secukup rasa. Kemudian masukkan bahan ini ke dalam perut ayam. Pukul tairu bersama badam hingga sebati. Bakar ayam selama 1 1/4 jam sambil direnjis-renjiskan tairu tadi pada ayam.