NASI AYAM

Bahan-Bahan:
Beras (mengikut sukatan sendiri)
Daun pandan
2 kiub pati ayam
2 biji bawang besar
Bunga lawang/cengkih/buah pelaga/kayu manis
1 senduk majerin - untuk menumisHalia sebesar ibu jari

Cara:
Basuh beras dan toskan nya.Panaskan marjerin dan tumis bawang/daun pandan/bunga lawang/bunga cengkih/buah pelaga dan kayu manis sehingga naik wangi.Kemudian masukkan beras goreng sebentarSetelah itu masukkan air rebusan ayam dan kiub ayam.Akhir sekali masukkan sedikit garam.

NASI GORENG KERABU

Bahan-bahan :
3 biji cili padi
1 biji cili merah
1 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
secubit belacan
sos tiram & kicap sotong (secukup rasa)
garam & gula secukup rasa
(semua bahan di atas ditumbuk)

Bahan-bahan tambahan :
sedikit minyak masak untuk menumis
2 biji kacang panjang(potong nipis)
1/2 kuntum bunga kantan (potong nipis)
1 batang serai (potong nipis)
200 gram ayam(potong kecil)
200 gram udang
1 biji telur



Cara-cara :
1. Panaskan minyak
2. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau
3. Masukkan ayam dan udang dan tunggu masak
4. Masukkan telur, kalau hingga masak dan berpisah
5. masukkan nasi dan semua sayur-sayur tadi
6. Goreng hingga semua mesra
7. Sedia untuk dihidang

NASI BERIANI

MEE BANDUNG MUAR

Bahan-Bahan:
1 kg mee kuning
10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
1 labu bawang putih (diketuk)
5 biji bawang merah
½ cawan udang kering, direbus dengan Secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga, ini style Mee Bandung Tanjung Agas, Muar)
½ cawan udang hidup
1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
¾ - 1 cawan gula pasir
3 - 4 cawan air rebusan daging
1 sudu makan sos tiram
Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference. Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris)

Cara:
Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah. Pijarkan minyak dalam kuali Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing Masukkan sos tiram Masukkan udang, daging rebus Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat

Cadangan Hidangan:
Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah "bancuh" sepinggan-sepinggan.) Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan) Panaskan dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras. Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan Masukkan kedalam mangkuk leper, telur diatas, taburkan daun sup & daun bawang, jika suka. Hidangkan.

Tambahan:
Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so, janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan merosakkan keaslian rasanya.

MEE BANDUNG ANEKA

LAKSAM BERLADA

LAKSA SRI KENYALANG

LAKSA SRI MUTIARA

LAKSA SRI PANTAI TIMUR

LAKSA JOHOR

KEOW TEOW SUP

KEOW TEOW LAKNA








Bahan-Bahan:
100 gm kueteau
50 gm udang
50 gm sotong (dipotong)
50 gm daging ayam (dipotong)
1 tangkai sawi (dipotong)
sedikit kobis
1 cawan stok daging
2 sudu besar kicap pekat
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sudu besar tepung jagung + air
1 biji telurMinyak masak & garam


Cara:
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Masukkan kueteau & kicap pekat. Gorengkan selama 2 minit. Angkat & masukkan ke dalam mangkuk. Tumiskan bawang putih hingga garing. Masukkan sostiram, sawi, kobis, ayam, sotong, udang, garam & stok daging. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung & masak hingga mendidih.

Cadangan Hidangan:
Tuangkan kuah ini ke atas kueteau tadi.

CHAR KEOW TEOW

Bahan-Bahan:
BAHAN A
1) Kicap sotong/kicap mee - 1/3 cawan(kat carrefour pun ada)
2) Kicap pekat - 2 sudu
3) Ajinomoto
4) 1 sudu otak udang
5)Air - 2 cawan

BAHAN B
1) Minyak masak - 3 sudu
2) Keow teow - 1 mangkuk
3) Cili boh - 2 sudu
4) Telur - 1 biji
5) Udang besar - 3 ekor
6) Isi kerang - 10 biji
7) Daun kucai
8) Tauge

Cara:
BAHAN A * Dicampur di dalam periuk & dipanaskan di atas api. * Secukup rasa masin & manis. * Dibiarkan sentiasa panas untuk mempercepatkan proses memasak keow teow. CARA SETERUSNYA * Panaskan minyak masak * Masukkan udang & kerang * Masukkan cili boh * Masukkan daun kucai & tauge * Masukkan keow teow * Masukkan 2-3 senduk BAHAN A * Masukkan telur

Cadangan Hidangan:
*Cadangan hidangan adalah untuk satu orang. *

Tambahan:
*Sukatan bahan terpulang mengikut citarasa anda. * Tempoh memasak yang singkat - 5 minit *Anda cuba dulu. Baru tahu originality resepi ini.

BIHUN GORENG ALA THAI

Bahan-bahan :
1 paket bihun (direndam),
½ cawan isi ayam dipotong kecil,
udang/Sotong -terpulang banyak mana,
Cendawan( tak kisah apa2 cendawan),
6 biji cili api (ditumbuk)
½-1 biji bawang besar (dipotong bulat2)
1-2 susu besar sos ikan,
1 sudu sos tiram,
sedikit air
sedikit garam,
sedikit kiub pati ayam (ikut citarasa)
Taugeh, Kobis, boleh letak rencah lain-daging, sotong,fishball dll.


Cara:
panaskan minyak, masukkan cili api yang ditumbuk, isi ayam, udang,cendawan atau rencah lain dan sedikit air, kacau rata-rata dan masukkan sos ikan, sos tiram, garam, dan kiub pati ayam kacau hingga sebati baru masukkan bawang besar tadi. Tambah lagi sedikit air supaya bihun kelihatan basah atau lembab.Kemudian masukkan taugeh dan kobis, kacau lagi jika bihun kering tambah air.

Cadangan Hidangan:
Enak dihidangkan bersama cili jeruk. Manakala daun sup, daun bawang sebagai hiasan.

BIHUN GORENG CHINA TOWN

Bahan-Bahan :
1-bihun satu bungkus
2-cabai melaka 6 biji
3-lada hitam 20 biji
4-bawang putih/merah 6 biji
5-sayur lobak merah sawi selodek jagung
bahan untuk menumis,ambil bahan 2,3,4.kisar bahan tadi sehingga lumat.

Cara:
ambil sedikit minyak masak untuk menumis masuk bahan menumis,sehingga kuning. masukan bihun,kacau sehingga bihun lembut masukan telur(kalau perlu),akhir sekali masuk sayur kedalam bihun tadi.kacau sehingga bihun lembut.

Cadangan Hidangan:
setelah masak hidang dalam pinggan,untuk melazatkan lagi,hias dengan daun sup/daun bawang diatas bihun,tabur.

Tambahan:
masuk kan perasa(ajinamoto)garam secukup rasa.

BIHUN GORENG UDANG GERAGAU

Bahan-Bahan:
2 labu bawang besar merah
2 ulas bawang putih
300gm udang geragau
Suku cawan kicap manis
Garam & Aji sedikit
Bihun 1 paket
Udang hidup ½ kilo
Isi ayam 300gm
Cili kering 0.50

Cara:
Panaskan minyak 1 cawan kecil, tumiskan bawang sampai naik bau, masukkan cili blender(cili,udang kering, bawang putih,) sesudah garing masukkan udang hidup, isi ayam kacau sampai naik minyak dah masak semua bahan masukkan bihun yang telah di celur kacau dan balikkan lepas tu masukkan taugeh dan kucai.

Cadangan Hidangan:
Masukkan didalam piring bujur dan taburkan dengan cili merah (cili hidup) dan bawang goreng

ROTI SWEET FRUITS

Bahan buah-buahan :
Disatukan dan Diperap Sejam
1 cawan kismis kuning
1/2 cawan kismis hitam
1/2 cawan zaitun kering dihiris kecil
1/2 cawan buah ceri(merah+hijau) dihiris kecil
1 biji kulit limau (oren)
1/4 cawan jus oren

Bahan Roti :
2 biji telur
1/4 camca teh serbuk pala
1 cawan gula perang
1/2 cawan minyak jagung
1 cawan susu segar
3/4 cawan tepung gandum serbaguna
3/4 cawan tepung rye
1/2 cawan jagung kisar
1/2 camca tepung serbaguna
1/2 camca teh garam
1 camca teh serbuk penaik
1 camca teh soda penaik

Cara Cara
1. Pukul telur bersama serbuk pala dan gula perang hingga kembang. Masukkan minyak jagung sedikit demi sedikit sambil mengacau adunan.
2. Masukkann sedikit susu segar ke dalam bancuhan hingga sebati.
3. Masukkan bahan-bahan yang diperap, sambil mengacau adunan
4. Masukkan sedikit susu segar ke dalam bancuhan hingga sebati.
5. Apabila adunan rata barulah dimasukkan bahan-bahan tepung yang diayak bersama, berselang-seli dengan baki susu segar.
6. Tuang adunan ke dalam acuan roti yang disapu sedikit mentega. Bakar adunan selama sejam pada suhu 170darjah C/ 370darjah F.

ROTI AYU MANIS

Bahan-bahannya :
15gm ragi
130ml susu segar suam panas
680gm tepung roti
110gm mentega
15gm garam
6 biji telur
1 biji telur + 1/4 cawan susu segar (bancuh rata untuk disapu diatas roti)
1 camca gula

Cara Cara
1. Panaskan ragi, gula dan susu. Biarkan selama 10 minit.
2. Masukkan tepung, garam, telur dan mentega, uli selama 10 minit.
3. Biarkan naik 2 kali ganda, setelah itu tumbuk dan uli 10 minit lagi.
4. Bentuk bulat-bulat dan biarkan naik selama lebih kurang 30 minit.
5. Sapukan bancuhan susu segar dan telur di atasnya.
6. Bakar pada suhu 180darjah C/ 360darjah F, selama 20 minit.

ROTI BERINTI

Bahannya:
400gm tepung roti
70gm mentega
36gm gula
17gm susu tepung
7gm garam
1 biji telur
220ml air suam
4g yis
1 s/k pelembut roti [kite tambah]

Caranya
Masuk semua bahan dalam bekas, kecuali air(perlu dimasukkan sedikit-sedikit).
Uli bahan tersebut hingga menjadi doh, dan simpan di dalam frezer 1 jam setengah
Keluarkan doh dari frezer, bentukkan doh spt sfera kemudian leperkan.
Letak inti(mengikuti cita rasa anda) dan kepilkan doh tersebut. Seterusnya uli menjadi bulat. Sekarang doh sedia untuk digoreng / dikukus atau pun dibakar.

ROTI SRI PURI

Bahan:- (12 - 14 biji)
2 cwan tepung gandum
1 sudu kecil yis mauripan
1/2 sudu kecil garam
*3 sudu makan minyak masak (aishah ganti ngan butter, lebih rangup)
*2 sudu makan gula * (blh kurangkn jika x suka manis)
175 ml air panas
*40-50ml air
minyak utk mengoreng


Cara-cara:-
Satukan bahan bertanda (*) n panaskn ..kacau sehingga gula hancur n tutup api
Satukan tepung n yis .. gaul
No. 1 dimskkn kedlm no.2 .. dan digaul dgn mgunakan garfu .. sehingga bercampur shj.
Dgn menggunakan tangan gaul adunan mjadi spt ~ breadcrumb~
Tambah air sedikit2 . adun hingga x melekat kat tgn n mjadi doh
Biarkan doh selama 30 minit. Pastu bolehlah doh dibahagikan kpd 12 bahagian
Canai doh nipis cam karipap / duit 50sen
Siap utk digoreng.Tips mengoreng : mgoreng mgunakan api yg kecil dan sederhana shj .. org ckp kena pandai main api .. hehe .. kalau guna api yg besar akan menyebabkan roti nih x naik kembong ...masa menggoreng hendaklah disimbah2 kan minyak ke atas roti ni .. bila dah mengelembOoong baru ler diterbalikan ..

MURTABAK















Bahan-bahan ( 6 keping ):
100 g daging cincang
2 biji ubi kentang
1 sudu setengah rempah kari
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
daun sup
minyak
1 sudu kecil garam dan secubit ajinomoto
kulit popia
2 biji telur

Cara-cara
mula2 buat inti utk murtabak. caranya ialah bawang besar dan bawang putih di potong dadu. tumiskan bawang.
apabila bawang sudah layu, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dgn air. goreng sehingga pecah minyak. kemudian masukkan daging cincang.
apabila daging masak, masukkan kentang yang dipotong dadu.masukkan garam dan ajinomoto. jika terlalu kering, tambahkan air. masak sehingga kentang empuk. akhir sekali masukkan daun sup.
pukul telur di dalam mangkuk. masukkan inti tersebut ke dalam telur. kacau sehingga sebati.
ambil kulit popia dan bungkus inti murtabak segiempat. cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.
goreng murtabak dgn api yg perlahan dan sedikit minyak.

ROTI TALIBAN

Bahan-bahan:
1.5 kg tepung gandum
500 gram tepung atta
1250 ml air
200 gram minyak sapi
25 gram ibu roti segera
200 gram gula
20 gram garam
20 gram biji-bijirin

Cara membuatnya:
Campurkan kesemua bahan-bahan kedalam mesin pengadun bahan roti dan adunkan selama 10 minit.
Perapkan adunan tadi selama 10 minit kemudian potong dan timbang seberat 150 gram setiap satu.
Perapkan adunan selama satu jam dan kemudian canai adunan dan bakar di dalam ketuhar selama 30 minit dengan suhu 180° C atau panggang selama 5 hingga 10 minit.

RESIPI ROTI JOHN

Bahan-bahannya :
Roti hotdog dibelah 2 (amount terpulang pd jumlah org yg nk makan)
Telur 2 biji
Carrot & kobis (hiris nipis…mcm buat coleslaw tulah)
Daging burger 5 keping (ni utk 7-8 org dewasa yg makan)
Butter
Mayonis
Sos cili or tomato

Cara membuatnya :
Rebus daging burger hingga masak. Bila dh masak, hancurkan daging tu, pecahkan telur dan gaul. Put aside.
Carrot & kobis tadi campurkan dengan mayonis and put aside gak.
Kemudian sapu butter pada roti, letak daging hancur td & bakar atas kuali leper
Bila roti dh masak, letak ler sayur tu & tuang sos.
Tadaaaaaa…dh boleh makan.
*Boleh ler klu nk bukak gerai roti john bulan posa nnt.

Roti Goreng











Bahan-Bahan:
8 keping roti sandwich (disapukan mentega pada 4 keping sahaja)
Sedikit minyak makan untuk melenser
3 biji telur Garam & lada sulah secukup rasa

Bahan Tumbuk:
90 gm udang kering (direndam & ditoskan)
1 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah

Bahan Tambahan:
250 gm ubi kentang (dikupas kulitnya,dipotong dadu & digoreng)
Daun pudina (dicincang)
1 biji sedang timun (dibuang kulitnya,dipotong dadu, di perasakan & ditoskan)
Air panas yang cukup untuk meliputi timun,garam,lada sulah & cuka secukup rasa (dicampurkan untuk memperasakan timun)

Cara:
Pijarkan 2 cudu minyak makan & tumis bahan tumbuk hingga garing.
Toskan minyak kedalam kuali & biarkan sejuk.
Ketepikan sedikit kentang goreng, untuk hidangan tambahannya.
Campurkan kentang selebihnya ke dalam campuran yang telah masak.
Bahagikan inti kepada empat keping roti yang telah disapukan dengan mentega.
Tutupkan dengan kepingan roti selebihnya.
Potongkan kulitt tepinya yang keras & potong menyerong tiap-tiap sandwich.
Pijarkan sedikit minyak untuk melenser.
Celupkan sandwich dalam telur & gorengkan hingga garing.
Toskan betul-betul minyaknya di atas kertas dapur.
Isikan ke dalam pinggan & hidangkan dengan bahan-bahan tambahan.

ROTI TELOR BERKARI
















Bahan-Bahan:
1)roti
2)telor yang telah di kacau dalam satu bekas.
3)perencah lebih dari meggi kari.

Cara:
1)Potong roti berbentuk segitiga(macam sandwich).
2)Telor yang dikacau dalam bekas tadi di campurkan skali dengan perencah kari megi(agak2 secukup rasa)
3)panaskan kuali dan letakkan sedikit majerin(majerin yg mahal lagi bagus)
4)Roti yang di potong tadi celupkan didalam telor yang telah dikacau dengan kari meggi tadi.(celup satu2)
5)Lepas itu goreng dalam kuali panas yang di taruk majerin td.

Cadangan Hidangan:
Enak di makan begitu saja...makan masa panas2...sedap...