Mukadimah
Blog ini adalah blog koleksi resepi-resepi masakan, kuih, biskut dan mcm2 juadah untuk korang cuba. Resepi-resepi ini dikumpul dan diperolehi daripada pelbagai sumber, blog, website dan aku kumpulkan untuk ko orang semua. Harap dengan ada blog ini hari-hari korang tidak kosong untuk memikirkan apakah yang perlu korang masak atau hidang kepada laki, anak dan family korang. Korang jugak boleh mencuba pelbagai jenis resepi yang ada, aku tahu tidak semua resepi korang expert & pernah masak. Dengan blog ini, aku dan ko smua boleh berkongsi bersama-sama bagi menaikkan suasana dan mood korang serta keluarga. Tapi ingat!!! pentingkan dan amalkan permakanan yang sihat. Banyakkan memakan sayur dan buah, jangan ko ambik lemak dan gula yang byk2.
Salam dr aku,
adik_kudin
UBI KAYU BERKEJU
UBI KAYU BERKEJU
Bahan-bahan
1/2 Kg ubi kayu
garam/gula secukup rasa
sedikit planta
sedikit susu pekat manis
10 keping keju
sedikit daun pasli kering
Cara-cara
1. potong ubi dlm ukuran 7-10cm
2. kukus ubi hingga masak
3. Campurkan bahan-bahan (gula, garam, susu pekat manis). kemudian sapukan pada ubi kayu yang siap dikukus.
4. Hiris kepingan keju halus, taburkan di atas ubi kayu yang telah disapu bahan-bahan tadi. kemudian taburkan daun pasli bersama-sama.
5. Bakar di dalam ketuhar dengan suhu 180'c selama 15-20 minit.
6. sedia dihidangkan
UBI KAYU BERSUSU
UBI KAYU BERSUSU
Bahan Bahan:
1 ketul ubi kayu (Kalau diparut boleh dapat 1 cawan)-Parut
3 sudu besar gula pasir
1/2 cawan kelapa parut ambil putihnya sahaja (untuk di masukan dlm adunan)
3 camca besar kelapa untuk di buat salutnya
4 sudu susu pekat manis
Sedikit air daun pandan
Garam sedikit
Cara Membuatnya:
Parut ubi halus halus dan perah airnya
Campurkan ubi yang telah diperah airnya dengan kelapa parut tadi,gula,garam,susu pekat manis (sedikit sahaja)
air perahanya 1camca teh kemudian masukan air daun pandan dan di gaul rata rata
Kemudian masukan kedalam dulang lalu di kukus selama 25 minit.Setelah masak dan potong dan salutkan dengan kelapa muda.
BINGKA UBI MADU
BINGKA UBI MADU
Bahan-bahan ( loyang 4 segi 9"x 9"x 3" )
2 kilo ubi kayu kuning @ putih.
2 1/2 cawan gula pasir
4 1/2 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
2 sudu teh madu
sagu dari ubi kayu
Cara-cara
ubi kayu dibuang kulit dan dibersihkan.
kemudian sagat ubi dgn sagat kelapa.
setelah habis sagat perah ubi dgn kain bersih utk mengeluarkan airnya.
air dari perahan tadi yg terus dibuang.biarkan 20 min di dlm mangkuk @ besen.
setelah itu tuang air perahan tadi perlahan2 dan kita akan dapati sagu ubi kayu.
kemudian campur ubi kayu,sagu,gula,garam dan santan.gaul hingga sebati.
tuang adunan dlm acuan yg telah disapu dgn minyak kelapa @ butter.
bakar dlm oven 180C selama 11/2 jam @ sehingga masak.
DAGING MARSALA
DAGING MARSALA
Bahan-Bahan:
1 inci halia(dikisar)
4 ulas bawang putih(dikisar)
1 biji bawang besar(dikisar)
1 peket kecil kayu manis campuran (dikisar bersama sedikit daun kari)
6 biji buah keras(dikisar) sedikit daun ketumbar(dicincang)
1 kilo daging kambing(dipotong dadu)
2 biji ubi kentang
1 biji tomato
2 sudu besar serbuk kari daging babas
1 sudu besar serbuk kunyit
1 kotak/biji santan kelapa sedikit garam dan ajinomoto
Cara:
Rendam daging kambing bersama bahan-bahan yg telah dikisar dan serbuk kunyit selama 30 minit. kemudian masukkan dalam periuk bersama ubi kentang dan tomato.Masukkan serbuk kari daging babas dan biarkan selama 10minit. kemudian masukkan santan kelapa dan kacau.Akhir sekali masukkan garam dan ajinomoto secukup rasa serta daun ketumbar.Biarkan selama 40 minit supaya daging kambing empuk.
AYAM MASAK TOMATO SPECIAL
AYAM MASAK TOMATO SPECIAL
1 kg ayam, dipotong mengikut suka
2.5 cm kulit kayu manis
Cara:
Panaskan minyak, masukkan kulit kayu manis, cengkih, cili giling, bawang, air halia dan sedikit air. Masukkan ayam, garam dan tomato. Biarkan hingga ayam empuk, masukkan daun ketumbar. Apabila kering baru diangkat.
AYAM MASAK MADU
AYAM MASAK MADU
Bahan-Bahan:
Ayam ½ kilo
Bawang besar 2 biji
Bawang putih 3 biji
Cili kisar 5 sudu besar
Tomato puree 2 sudu besar
Madu pekat 4-6 sudu besar
Garam secukup rasa
Cara:
-Goreng ayam separuh masak. -Tumiskan bawang besar, bawang putih, cili kisar hingga naik minyak. -Masukkan tomato puree, garam dan akhir sekali madu sebelum memasukkan ayam.
Lapikkan pinggan hidang dengan daun salad dan taburkan cili merah dan daun bawang di atas ayam. Sungguh enak di hidang bersama nasi tomato.
Resipi ini adalah paling asas. Jika suka boleh tambah bunga cengkih dan bunga lawang ketika menumis. Dan ayam boleh digoreng bersalut tepung Kentucky perasa normal. Sukatan madu tertakluk kepada kemanisan yang disukai.
AYAM MERAH
AYAM MERAH
1 ekor ayam di potong
Halia 1 inci
Cara:
Panaskan minyak dan goreng ayam yg digaul dgn sedikit garam terlebih dahulu. Selepas itu bila ayam dh masak asing dan ketepikan. Sementara itu kisar cili kering, halia serai, lengkuas, buah keras, bawang besar, bawang putih & bawang merah. Panaskan minyak, tumis bersama bahan yang dikisar tadi. masak atas api sederhana selama 10 minit. kemudian masukkan sedikit sos cili & sos tomato, sedikit garam, gula & serbuk perasa. selepas itu masukkan santan bersama ayam yang di goreng tadi, biar sampai masak. sedia untuk dihidangkan.
AYAM KUZI
AYAM KUZI
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam
2 biji telur ayam
4 sudu ketumbar
1 sudu jintan manis
1 sudu jintan putih
½ sudu jintan pedas
2 kuntum bunga pikat
10 batang cengkih
10 biji buah pelaga
10 sen lada sulah
2 batang kulit kayu manis
1 cawan susu cair
1 cawan tomato sos
10 sen halia
1 labu bawang putih
4 biji bawang merah
4 batang daun sup untuk menghias
2 biji buah tomato
4 biji lada merah dibelah-belah
2 cawan minyak kelapa
1 senduk minyak sapi
Cara:
Keluarkan semua isi dalam perut ayam sehingga bersih. Jangan dipotong. Buangkan lehernya. Kemudian dicucuk kulitnya dengan garpu supaya tidak mengelembung. Halia digiling dengan sedikit garam dan dua ulas bawang putih kemudian dilumur pada ayam tadi. Masukkan minyak kelapa dan minyak sapi ke dalam kuali. Apabila panas masukkan ayam, digoreng hingga kuning. Telur direbus kemudian masukkan ayam, digoreng sama. Setelah kuning baru diangkat. Rempah-rempah digiling hingga lumat. Kemudian tumiskan. Masukkan susu, tomato sos, garam dan serbuk perasa. Kacau rata-rata, baru masukkan 3 cawam air. Masukkan semula ayam tadi ke dalam kuali atau periuk dengan dua biji telur yang sudah digoreng ke dalam perutnya. Balikkan sehingga likat betul-betul baru diangkat di hiaskan untuk dihidang.
AYAM SERI KURMA
1 ekor ayam (di potong)
4 camca besar serbuk ketumbar
Cara:
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar dan halia diikuti dengan kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga. Serbuk kaskas, jintan putih, serbuk ketumbar, buah pala, lada putih, tomato dan cili digaul bersama santan. Masukkan bahan ini ke dalam bahan tumis tadi. Masak hingga mendidih, masukkan ayam, susu cair, asam limau dan garam.
AYAM SWEET & SOUR
AYAM SWEET & SOUR
Bahan-Bahan:
bahan-bahan A
½ ekor ayam ( dipotong kiub )
Tepung jagung
telur
serbuk lada sulah
minyak masak
bahan-bahan B
3 ulas bawang putih (tumbuk lumat)
5 ulas bawang merah (tumbuk lumat)
5 sudu makan sos tomato
½ sudu makan gula
sedikit garam
Cara:
Bahan A
1.Ayam dipotong kiub( ambil isi sahaja)dan dicelup telur (dipukul dahulu).
2.masukkan sedikit serbuk lada sulah.
3.Celup ayam tadi ke dalam tepung jagung dan goreng sehingga kekuningan.
Bahan B.
1. Panaskan kuali dan tumiskan bawang putih dan bawang merah.kemudian masukkan sos tomato diikuti gula serta sedikit garam.
2.Masukkan ayam bersalut tepung tadi ke dalam bahan ini dan digaul rata.Sedia dihidang.
AYAM GORENG THAI
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam - dipotong kecil-kecil
1 cawan santan pekat
Cara:
Bawang merah, bawang putih dan halia ditumbuk halus. Tumiskan serai dan bahan tumbuk dan masukkan cili kisar,kacau hingga garing dan masuk pula sos tomyam. Kemudian masukkan santan pekat, diikuti dengan ayam dan kentang. Kacau hingga kuah agak pekat dan masukkan lobak merah, kacang panjang. Perasakan dengan garam dan gula.
